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农家酱肉是贵州地区的传统特色美食，制作起来十分独特。通常情况下，酱肉需要在冬天制作，并进行晾晒，但是作者结合了现代的烹饪工具——空气炸锅和烤箱，成功地在夏天制作了不用晾晒的酱肉。
文章中介绍了制作酱肉的具体步骤：
第一步是准备好肉，并洗净。有人认为洗肉会导致腌制过程中的味道不够，但作者表示洗肉对味道并没有太大影响。洗净的肉可以放入空气炸锅或烤箱中，通过烘干肉的表面水分。
第二步是用叉烧酱、甜面酱和老抽制作腌料汁。将肉放入腌料汁中，使其均匀沾满汁液。
第三步是加入花椒和八角，并将腌好的肉放入冰箱冷藏。这个步骤可以省去传统晾晒的过程。
第四步，冷藏三天后，取出一块肉放入空气炸锅或烤箱中进行烤制，*切片即可食用。也可以选择用蒸锅蒸熟。
作者还提到，如果亲们想要传统的风干晾晒的效果，可以在腌制好后将肉穿上棉绳，然后悬挂晾晒。
从以上制作步骤中，可以提取出以下相关知识点：
1. 农家酱肉的制作需要使用五花肉和眉肉作为主要的肉类原料。
2. 酱肉的腌制需要使用甜面酱、叉烧酱和老抽等调料。这些调料的混合比例和使用量会影响最终味道的浓郁程度。
3. 空气炸锅或烤箱可以用来替代传统的晾晒过程，使制作过程更加方便快捷。
4. 酱肉的制作需要注意控制腌制的时间和温度，以确保肉质入味。
文章中的内容是根据大数据分析得出的与农家酱肉制作相关的知识点。通过分析用户的需求和行为数据，可以了解到人们对于农家酱肉制作方法的关注点和兴趣点，从而在写作过程中更加符合读者的需求。
例如，大数据可以分析出用户对于制作酱肉所使用的材料、调料以及具体的步骤感兴趣程度的高低，从而决定文章中重点介绍的内容。此外，大数据还可以了解到用户对于传统晾晒方法的疑问和想要了解的情况，从而提供相关的解决方案，使文章更加*和实用。
