雅安古法制作的藏茶,教你如何品味纯正的茶道!
藏茶产地藏茶的产地从古自今都在四川雅安。雅安境内的高山自古出名茶,传说2000多年前,有位叫吴理真的道士在蒙山收集野茶,种下七株仙茶,取甘露井水熬煮,创造了“茶”这个流芳百世的饮品。因此,雅安可以说是全世界“茶”的诞生地,是茶叶的鼻祖。到了唐宋时期,雅州出产的茶叶不断地通过西南边陲运往西藏,形成初具规模的“南路边茶”。
茶马互市雅安作为茶马交易的集散地,集中了来自四川和云南的原料茶。每年都有数以千计的马帮在古雅州集结,运送藏茶入藏。茶马互市的政策法令都以雅安为基准。正是由于雅安的地理位置,使得茶马互市成为了重要的贸易形式,也使得茶道在当地得到了广泛的传承。
茶道的冲泡方法雅安的藏茶冲泡有两种常见的方法:盖碗冲泡法和滤杯冲泡法。
1. 盖碗冲泡法:
a. 将约5克的藏茶放入盖碗中。
b. 将刚煮开的沸水注入盖碗中,稍微搅拌一下,倒掉初道茶水。
c. 再次注入沸水至茶叶之上,盖上盖碗,静置约30秒。
d. 将茶汤倒入公道杯中,一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。
2. 滤杯冲泡法:
a. 将约5克的藏茶放入滤杯中。
b. 将刚煮开的沸水注入滤杯中,稍微搅拌一下,倒掉初道茶水。
c. 再次注入沸水至茶叶之上,盖上杯盖,静置约20秒。
d. 打开杯盖,将滤杯倒置,稍微滴去茶汁,放入杯盖内。
e. 一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。
茶叶的再泡法在品味藏茶时,不要忘记茶叶的再泡。将喝完初道的茶汁,可将滤杯放回茶杯中,再次注水,盖上,静置一会儿,一杯又好的藏茶就泡好了。第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝,以综合茶性,避免过浓。从第四次泡开始,每增加一泡就增加15秒钟的泡茶时间。
雅安藏茶的重要性雅安作为藏茶生产和茶马交易的核心位置,具有举足轻重的地位。在过去,雅州的藏茶不仅被用来进行茶马贸易,还被用来换取西藏的战马。甚至到了新中国成立之后,雅安的藏茶还向藏区输送了大量的茶叶。
总结雅安古法制作的藏茶不仅是茶道的浓缩,更是茶文化的传承。在品味藏茶时,我们应该尊重古法的制作和冲泡方法,体会茶香的醇厚和茶道的深远。藏茶的历史意义和雅安在茶马互市中的重要位置,使得雅安的藏茶不仅仅是一种饮品,更是一种文化和经济的象征。让我们一起享受纯正的茶道,体验雅安古法制作的藏茶带来的精神愉悦。