四川雅安传统古法制作藏茶的制作步骤和调用习惯
藏茶是以四川雅安为产地的茶叶,其制作过程独具特色。在古代,雅安是茶马贸易的核心位置,通过茶马互市,将茶叶运往西藏。而如今,雅安依然是藏茶的产地,并将其输送到藏区。那么,传统古法制作藏茶的制作步骤和调用习惯是怎样的呢?
首先,制作藏茶的步骤如下:
1. 选择茶叶:将适量的藏茶置于盖碗或滤杯中,约5克为宜。若个人喜好浓茶,可适量增加投茶量。
2. 注入沸水:将才煮开的沸水注入盖碗或滤杯中,水要浸没茶叶。片刻后,弃去初道茶水。
3. 再次注入沸水:再次注入沸水,水依然要浸没茶叶,然后盖上盖碗或杯盖,静置约30秒至20秒左右。
4. 滤出茶汤:使用公道杯将茶汤滤出,一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。
此外,还有一些调用习惯需要注意:
1. 滤杯中的茶叶利用:在享用初道藏茶时,可以将滤杯放回茶杯中,再次注水,盖上,静置片刻,这样也可以再泡一杯藏茶。
2. 连续多次泡茶:第二次泡和第三次泡的茶汤可以混着一起喝,以综合茶性,避免茶味过浓。从第四次泡开始,每次增加泡茶时间可增加15秒钟。
通过这些传统的制作步骤和调用习惯,可以制作出红、浓、醇、陈的上好藏茶,让人在品尝茶香的同时,也能感受到藏茶所带来的独特魅力。
总的来说,雅安作为茶马贸易的集散地,传统古法制作藏茶具有深厚的历史背景和丰富的文化内涵。通过这些制作步骤和调用习惯,将藏茶制作得淳朴纯粹,保留了茶叶的原始风味和特色。藏茶的制作和调用习惯不仅是一种文化传承,更是一种美味的享受。让我们一起品味这份古老而珍贵的茶文化吧!