了解四川雅安的古法制茶方法，享受正宗的藏茶味道

了解四川雅安的古法制茶方法，享受正宗的藏茶味道

四川雅安作为茶叶的发源地之一，一直以来都以其古法制茶方法和正宗的藏茶味道闻名。从古代开始，雅安就是茶叶的产地，雅安的高山自古出名茶。据传，2000多年前，一位叫吴理真的道士在蒙山收集野茶，种下七株仙茶，取甘露井水熬煮，创造了“茶”这个流芳百世的饮品。因此，可以说雅安是茶的诞生地，是茶叶的鼻祖。

到了唐宋时期，雅安产的茶叶开始通过茶马贸易运往西藏，形成了初具规模的“南路边茶”。政府曾用茶来换取西藏的战马，这就是有名的“茶马互市”。雅安境内的古遗茶马司有六个，其中以雅州、碉门（今雅安天全）和黎州（今雅安汉源）最为出名。每年马帮集结时，雅安都会有多达3000壮丁和2000驮马参与。雅安不仅是茶马交易的集散地，也是川藏、川滇的咽喉之地，茶马互市的政策法令都以雅安为核心。

新中国成立后，雅安的藏茶一直向藏区传输，近几十年已输送了500多万担藏茶。每十年一度的西藏自治区大庆典上，政府都会将雅安产的藏茶作为馈赠珍品送给藏族同胞。可以说，雅安的藏茶已经成为了西藏的象征。

在了解了藏茶的产地和历史之后，我们来看一下如何冲泡正宗的藏茶。雅安的藏茶有两种冲泡方法，一种是茶道冲泡法（盖碗），另一种是滤杯冲泡法。

茶道冲泡法的步骤如下：

1. 将约5克左右的藏茶置入盖碗中（根据个人喜好浓茶程度，可适量增加投茶量）；

2. 将煮开的沸水注入盖碗，稍微搅拌一下，然后弃去初道茶水；

3. 再次注入沸水，使茶叶完全浸泡，盖上盖碗，静置约30秒左右；

4. 将茶汤滤出，倒入公道杯中，一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。

滤杯冲泡法的步骤如下：

1. 将约5克左右的藏茶置入滤杯中（根据个人喜好浓茶程度，可适量增加投茶量）；

2. 将煮开的沸水注入滤杯，使茶叶完全浸泡，盖上杯盖，静置约20秒左右；

3. 拿出滤杯，倒掉初道茶水；

4. 再次注入沸水，使茶叶完全浸泡，盖上杯盖，再次静置约20秒左右；

5. 打开杯盖，倒置滤杯，稍微滴去茶汁，置于杯盖内；

6. 一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。

在享用藏茶的过程中，不要忘记滤杯中的茶叶。藏茶非常耐泡，当你喝完初道茶时，可以将滤杯放回茶杯中，再次注水，静置一会儿，就可以泡出第二泡的茶水了。在第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推。值得注意的是，第二泡和第三泡的茶汤可以混在一起喝，以避免茶汤过浓。