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四川雅安古法制作的藏茶，是一项非常有价值的茶叶制作工艺。从古至今，雅安一直是藏茶的产地。雅安原为西康省省会，位于四川盆地西南向青藏高原过渡地带，这个地理位置在茶叶种植方面非常有优势。据传，2000多年前，有一位叫吴理真的道士在蒙山收集野茶，用甘露井水熬煮，创造出了茶这个饮品，因此雅安可以说是茶的诞生地，是茶叶的鼻祖。
在唐宋时期，雅州产的茶叶被运往西藏，形成了初具规模的“南路边茶”。政府还曾用茶叶来换取西藏的战马，这就是有名的“茶马互市”。雅安境内的古遗茶马司还有六个，历史记载中以雅州、碉门（今雅安天全）和黎州（今雅安汉源）较为出名。
雅安作为藏茶生产和茶马交易的集散地，将来自四川泸州、宜宾、灌县、重庆等地和一部分云南的茶叶原料重新整合，形成了规模壮大的茶叶供应链。每年有数以千计的马帮在雅安集结，运送藏茶入藏，马帮中的壮丁和驮马数量都非常庞大。由于其地理位置的重要性，雅安也成为茶马贸易的核心位置，是扼川藏、川滇的咽喉之地。
除了茶马贸易，雅安还有独特的藏茶制作工艺。冲泡藏茶的方法有两种，分别是茶道（盖碗）冲泡法和滤杯冲泡法。在茶道冲泡法中，首先将藏茶放入盖碗中，倒入烧开的沸水，先倒掉初道茶水，再注入沸水，盖上盖碗，静置约30秒，*将茶汤滤出到公道杯中，一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。
而在滤杯冲泡法中，将藏茶放入滤杯中，倒入沸水，稍等片刻，再将初道茶水倒掉，再次注入沸水，盖上杯盖，静置20秒左右。之后将滤杯拿出，并将茶汁滴到杯盖内，这样就泡好了一杯上好的藏茶。
而关于茶叶的二泡、三泡等，可以根据个人口感来适量调整。第二泡和第三泡的茶汤可以混在一起喝，综合茶性，以免过浓。从第四次泡开始，每增加一泡，可以增加15秒的时间，依此类推。
四川雅安古法制作的藏茶在茶叶产地和贸易中具有举足轻重的地位，不仅是茶的诞生地，也是茶马互市政策的核心地点。雅安的茶叶制作工艺*，泡出的茶汤红、浓、醇、陈，值得一尝。所以，只要我们尊重雅安古法制作的工艺，用心去品味和欣赏，必将能够感受到这份源自古老历史的独特魅力。
