传统非遗美食探秘：贵州遵义鸡蛋糕价格合理

传统非遗美食探秘：贵州遵义鸡蛋糕价格合理

贵州遵义鸡蛋糕是一道具有悠久历史的传统小吃，其制作工艺十分讲究，选料与烘烤步骤都有其独特之处。在加工鸡蛋糕的工艺上，需要使用新鲜的鸡蛋，好的子面粉(标粉)，当地生产的土白糖以及小磨麻油。蛋、糖、面的比例也十分重要，通常为1∶1∶0.4(冬天)0.5(夏天)。

在制作过程中，首先要把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开打发，蛋白需要搅打至雪花状，然后与蛋黄混合均匀。接着加入面粉和糖混匀，将蛋糕放入烤箱烘烤。传统的烘烤方式是使用"拗锅"和铜制蛋糕盒子，烤熟后表面刷上小磨麻油，使其金黄油亮。

遵义鸡蛋糕以其柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、蛋香丰富、回味悠长、易消化等特点而闻名。科研部门检测表明，该蛋糕含有丰富的蛋白质、植物脂肪、糖分，以及微量元素如磷、钙等，适合各个年龄段的人群食用。

遵义鸡蛋糕作为贵州省遵义市的特色小吃，不仅在当地备受喜爱，也吸引着游客前来一尝。这种传统非遗美食在当地有着悠久的历史，是遵义的一大名点。每当游客到访遵义，都会带上几包鸡蛋糕回家或赠送亲友，被誉为“遵义的味道”。

总的来说，贵州遵义鸡蛋糕不仅在制作工艺上讲究，而且在口感和营养方面都具有独特优势，是一种值得品尝的传统美食。价格方面，由于选材较为考究，工艺复杂，以及传统烘烤方式的特殊性，遵义鸡蛋糕的价格被认为是合理的。

无论是对于喜爱美食文化传统的人们，还是对于追求独特口味的食客，贵州遵义鸡蛋糕都是一种不可错过的美味。其独特的制作工艺与口感特点，让人回味无穷，成为贵州省遵义市的一张名片，也是中华美食文化的一部分。愿更多的人能够发现并品尝这一传统美味，感受其独特魅力。