陇南特色美酒——甘肃咂杆酒,是一种融合了当地土著羌族和吐蕃部族酿酒技艺的传统美酒。制作过程十分独特,使用青稞、高粱、燕麦、小麦等粮食,再加入山泉水一起煮熟后,拌入酒曲发酵而成。而且,使用的陶罐中看不见酒水,只有一罐满满的粮食颗粒,酒水都藏在粮食下面。这种罐罐酒至今已有一千三百多年的历史,是舟曲藏族历史文化发展的缩影。
在制作罐罐酒时,首先准备好煮酿酒的原料,将炒的金黄的粮食与山泉水一起煮熟后散热,然后将酒曲拌入,发酵一段时间后即可开缸取酒。至于酒曲的制作,有慢曲和快曲两种,分别需要六个月和三个月的时间。慢曲酿出的酒醇美甘甜,回味悠长;而快曲则香气浓烈,让人神清气爽。
罐罐酒的特点是香甜细腻,制作时加入蜂蜜,蜂蜜的香气在发酵过程中逐渐渗入,形成蜂糖酒,入口浓香,回味无穷。据说,罐罐酒还有发散体内湿气的作用,因此在舟曲当地,被视为一种日常饮品,常常在冬季时当作暖身之用。
那么,如何购买这种特色美酒呢?由于罐罐酒主要在甘肃陇南舟曲地区生产,要购买这种美酒,可以通过以下途径进行:
1. 在当地特色商品店购买:舟曲地区有一些特色商品店铺,常常会售卖当地的特色美食,其中便包括罐罐酒。可以前往当地的特色商品店直接选购。
2. 在网上购买:现在很多电商平台上也可以找到舟曲罐罐酒的销售渠道,通过在电商平台上搜索舟曲罐罐酒,就能找到相应的购买链接,方便快捷。
3. 通过官方渠道购买:舟曲县政府或当地酒厂可能会设立官方购买渠道,可以通过他们的官方网站或者联系电话了解购买信息,直接向官方购买正宗的罐罐酒。
总的来说,舟曲罐罐酒作为一种具有悠久历史的特色美酒,不仅具有独特的制作工艺和口感,还承载着当地的历史文化和民俗风情。想要品尝这种美酒,可以通过特色商品店、电商平台或者官方渠道购买,体验当地酿酒工艺带来的独特饮酒体验。