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贵州特色品种绥阳朝天椒，作为贵州省遵义市的特产，近年来在市场上持续走俏，价格也持续攀升。这种辣椒种类繁多，有锥形椒、指形椒、团籽椒等三大类型，因其独特的生长环境和品质特性而备受消费者青睐。
遵义县地处亚热带季风气候区，气候适宜辣椒的生长，年均气温14.7℃，终年温凉湿润，无严寒、无酷暑，适宜辣椒的种植。绥阳朝天椒因在生长过程中竖立朝天，人们普遍称之为“遵义朝天椒”，其特点是颜色枣红，个小、肉厚、油润透光、品味温醇、香辣协调等，同时富含多种维生素、矿物质和有机酸，营养丰富。
不同类型的绥阳朝天椒在营养价值上也有所差异。以锥形椒为例，其维生素C含量在14.81-18.28毫克/100克之间，粗脂肪含量为3.55-10.51%，粗纤维含量27.3-38.5%，粗蛋白含量13.4-15.2克/100克，辣椒素含量591-2947毫克/千克，干物质84.9-93.7%，水分10.0-19.0%，灰分4.01-9.23%。而团籽椒和指形椒的营养成分也各有特点，维生素C含量分别为15.69-67.49毫克/100克和15.49-66.17毫克/100克，辣椒素含量也不相同。
绥阳朝天椒在市场上的表现也备受关注。由于其独特的品质特性和营养价值，近年来绥阳朝天椒在市场上备受瞩目，价格也持续攀升。消费者对健康饮食的追求和对美食的品味提升，使得绥阳朝天椒成为备受青睐的特色食材。不仅在贵州本地有着广泛的市场，还远销全国各地甚至海外。
大数据分析也显示，随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，绥阳朝天椒在市场上的需求量和价格都将继续保持增长的趋势。同时，由于绥阳朝天椒种类多样，味道独特，可以满足不同消费者的口味需求，具有广阔的市场前景和发展空间。
绥阳朝天椒作为贵州特色农产品的代表之一，不仅体现了当地丰富的农业资源和独特的生态环境，也为地方经济做出了重要贡献。未来，随着消费者对绿色食品和特色食材的需求逐渐增加，绥阳朝天椒将在市场上继续发光发热，成为贵州省乃至全国农产品市场上的一颗璀璨明珠。
