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贵州遵义的羊肉粉，是羊肉粉中的“少林”门派，具有悠久的历史和独特的制作工艺。遵义市虾子镇的羊肉粉选用当地出产的矮脚黑山羊，搭配上火烫的羊肉汤和各种调料，如花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等，再撒上遵义特产的糊辣椒，让整个菜品辣中带香、香中有辣，回味无穷。
而兴义的羊肉粉，则属于“武当”门派，以独特的“酱汁”工艺而闻名。其酱汁配方神秘，只能在兴义才能品尝到。再搭配上酸萝卜丁、芫荽、薄荷等配料，给人一种无法复制的香味体验。
金沙的羊肉粉是“峨眉”门派的代表，选用散养的矮脚黑山羊制作，再浇上红红的油辣椒，配以当地酸菜，口感香儿不辣、酸香爽口，令人难以忘怀。
*，水城的羊肉粉则是“南拳”门派的典范，虽然不是直接源自于遵义，但却受到了遵义羊肉粉的影响并进行了改进。特别之处在于每家都有其自己独特的油辣椒配方，选用不同辣椒混合制作，既香又辣，各具特色。
四大派系的贵州羊肉粉各有其独特的特色和制作工艺，构成了贵州羊肉粉丰富多彩的美食文化。不同地方的羊肉粉口味大相径庭，每一种都值得品尝和探索。如果你是一位真正的吃货，那么贵州遵义的羊肉粉排行榜*是你必备的美食攻略！
