西北甘肃特产美食有哪些值得推荐？

甘肃地区有许多特色美食，以下是一些值得推荐的甘肃特产美食：

一、马兰头

马兰头是甘肃地区的一种野菜，栽培困难且产量较低，因此价格相对较高。马兰头味道鲜美，口感脆嫩，适合炒食或者凉拌。它含有丰富的维生素和矿物质，具有保健功效。马兰头被誉为甘肃的“瑶池仙菜”，是甘肃地区的一道传统美食。

二、甘谷辣椒

甘谷辣椒是甘肃特产中的一种辣椒品种，产于甘谷县。甘谷辣椒外形小而圆，颜色鲜亮，辣度适中。它具有独特的风味和香辣口感，既可以作为佐料调味，也可以炒食或者凉拌。甘谷辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有*、促进食欲、增加消化液分泌等保健作用。

三、羊肉泡馍

羊肉泡馍是甘肃的传统名吃之一，主要流行于兰州一带。它由羊肉、馍片和各种调料组成，味道鲜美，营养丰富。羊肉泡馍的制作非常讲究，选用的羊肉要鲜嫩，馍片要酥软，调料要搭配得当。羊肉泡馍作为当地的特色美食，已经成为兰州的一道招牌菜。

四、炒泡面

炒泡面是甘肃地区的一道传统美食，也是兰州特色小吃之一。它由泡面、各种蔬菜和调料组成，炒制而成。炒泡面的制作简单，但味道独特，口感香辣可口。炒泡面是甘肃人常吃的一道下饭菜，也是外地游客到兰州必尝的特色美食之一。

五、牛羊肉串

甘肃地区以养殖业为主，牛羊肉是当地居民的主要食品之一。在甘肃，牛羊肉被制成串烧，也被称为“羊肉串”或“牛肉串”。牛羊肉串制作简单，只需将切好的肉块穿在竹签上，放在火上烤制即可。牛羊肉串味道鲜美，肉质酥嫩，并带有独特的烧烤香味，是甘肃地区非常受欢迎的一种美食。

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