点击图片查看原图
墨脱石锅作为一种独特的厨具，以其品质保证和烹饪享受而受到广大消费者的欢迎。它采用来自雅鲁藏布江沿岸的稀有天然岩石——皂石作为原材料，经过人工打制而成。其质地绵软，颜色主要为灰褐色和灰白色。墨脱石锅的外形呈桶形，厚度约为硬币般的厚度，规格大小不一，分为大、中、小三种。每个石锅都留有两个端手，便于搬动。墨脱石锅的制作工艺被定位为非物质文化遗产。
墨脱石锅之所以受到欢迎，主要是因为它具有许多优点。首先，墨脱石锅的锅底有平底和弧形两种，经过测试可以耐住高温，传热快，不粘锅，不变色等特点。其次，墨脱石锅富含许多人体所需的微量元素，如锌、铁、钙、镁等，在烹饪过程中可以为食物提供更多的营养。
那么，如何判断一件锅具是否为真正的墨脱石锅呢？首先，产自雅鲁藏布江悬崖峭壁的天然皂石具有灰白和灰白偏青的色泽，质地非常绵软，用指甲轻轻一划就会有明显的划痕。其次，在上油并经过火烧后，真正的墨脱石锅会呈现出如墨玉般的色泽，并且颜色会越用越深。而且，墨脱石锅的整个锅体纹路清晰，没有任何粘贴，是由一块石头打磨而成的。
为了保持墨脱石锅的使用寿命和烹饪效果，我们需要正确地使用和保养它。在使用之前，首先需要用食用油或猪油将锅体的内外均匀涂抹2-3遍，并加入清水用小火煮2-3个小时，倒出后冷却，并用温水将锅清洗干净，然后就可以正常使用了。在煲汤的过程中，务必保持锅中水分充足，避免干烧导致锅体开裂。使用完毕后也不要立即用冷水冲洗，要等到锅体完全冷却后才进行清洗，而且应尽量避免使用清洁球，可以用淘米水进行清洗。为了更好地保养墨脱石锅，我们可以采用低温油炸法或盐水浸泡法。低温油炸法是将洗净擦干的石锅放入冷油中炸2个小时左右，油温不宜太高，以免炸裂。盐水浸泡法则是将洗净擦干的石锅完全浸泡在盐水中，按照10升水一斤盐的比例，浸泡2天。
综上所述，墨脱石锅作为一种优质的厨具，以其独特的原材料和制作工艺脱颖而出。墨脱石锅具有传热快、不粘锅、不变色等特点，同时还富含多种微量元素，为我们的烹饪提供了更多的营养。正确的使用和保养方法可以延长墨脱石锅的使用寿命，并保持其良好的烹饪效果。因此，在选购厨具时可以考虑墨脱石锅，既能在烹饪过程中享受到更好的口感，也能享受到独特的文化遗产。
