点击图片查看原图
西藏墨脱石锅是一种由天然皂石制成的特殊石锅，具有许多优点和特点，所以备受欢迎。墨脱石锅的原材料是取自雅鲁藏布江沿岸的天然皂石，这种岩石在质地上非常绵软，颜色以灰褐色和灰白色为主。墨脱石锅的形状是桶形，厚度大约只有硬币的厚度，并且规格大小不等，从直径约10厘米的小锅到直径约30厘米的大锅都有。圆形的锅体两端中间部位都留有两个耳朵，便于搬动。
墨脱石锅之所以受欢迎，首先是因为它具有耐高温、传热快、不粘锅、不变色等特点。经过测试，墨脱石锅的锅底是平底或弧形的，能够经受得住高温的考验。此外，墨脱石锅还富含人体所需的多种微量元素，比如锌、铁、钙、镁等，使用这种石锅可以为食物增加更多的营养。
要选择一款真正的墨脱石锅，有几个特征可以参考。首先，真正的墨脱石锅要选用来自雅鲁藏布江悬崖峭壁的天然皂石，它的颜色以灰白色和灰白偏青色为主。其次，墨脱石锅经过上油上火后，会呈现出如墨玉般的色泽，并且颜色会随着使用时间的增加而变得越来越深。此外，真正的墨脱石锅的整个锅体纹路清晰，没有任何粘贴的痕迹，这是因为它是由一块整块的石头打磨而成的。
关于墨脱石锅的使用和保养，有一些注意事项。在使用之前，要先用食用油或猪油均匀地涂抹锅体的内外两遍到三遍，然后加入清水用小火煮2-3个小时，倒出并冷却后，用温水清洗干净即可正常使用。在使用时，要保持锅中水分充足，避免干烧，否则锅体容易开裂。使用完毕后，不能立即用冷水清洗，要等到锅体完全冷却后才可以清洗，*避免使用清洁球，可以用淘米水清洗。
墨脱石锅的保养有两种方法，一种是低温油炸法，另一种是盐水浸泡法。低温油炸法是将石锅洗净并擦干，然后用冷油炸锅约2个小时，油温不要太高，以免炸裂。盐水浸泡法是将石锅浸泡在盐水中约2天，盐水的比例是10升水一斤盐。
墨脱石锅以其独特的材料和特点备受欢迎，它不仅具有优越的耐高温性能和传热特性，还能为食物增添各种微量元素。使用和保养墨脱石锅时需要注意一些使用方法和保养技巧，这样可以更好地延长石锅的使用寿命。作为一种具有非物质文化遗产的制作工艺，墨脱石锅不仅是一件实用的烹饪工具，更是一种有特殊意义的文化象征。
