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沙棘是一种生长在大凉山木里地区的小果树，果实大小适中，橙红色鲜艳，富含多种维生素和矿物质，被誉为“维生素的宝库”。
在现代工艺的开发下，人们发现了许多美味的沙棘新吃法，其中包括沙棘油凉拌菜、沙棘元宵汤、沙棘开口笑和沙棘冰皮月饼。
沙棘油凉拌菜是一道简单易做的凉菜，主要材料有新鲜花菜、沙棘果（籽）油、沙棘果等。首先将花菜在开水锅中焯水，然后捞出沥干。接着加入食盐、鸡精、耗油和沙棘果拌匀即可。这道凉拌菜既保持了花菜的脆爽口感，又增添了沙棘果的酸甜香气，美味可口。
沙棘元宵汤是一道传统的汤圆汤，但加入了沙棘果粉，使汤圆更加美味。原料包括糯米粉、沙棘果粉、小麦面粉、桂花和白砂糖。首先将糯米粉和小麦面粉混合成粉团，然后包入汤圆馅，放入开水锅中煮熟。*加入适量的沙棘果粉和白糖即可。这道汤圆汤的甜度适中，口感细腻，有着独特的沙棘果香。
沙棘开口笑是一道创意十足的小吃，口感酥软，味道鲜美。主要材料有红枣、糯米粉、沙棘原浆、白砂糖、淀粉、蜂蜜和沙棘果。首先将红枣剪开去核备用，然后将糯米粉和沙棘原浆搅拌成面团，揪一块揉成椭圆形，镶入剪开的红枣中，上锅蒸熟。再用白砂糖、沙棘原浆、水和淀粉熬制成粘稠的沙棘汤，浇在蒸好的红枣上，再撒上沙棘果和黑芝麻即可。这道小吃口感丰富，不仅有糯米的嚼劲，还有沙棘的酸甜味道，非常*可口。
沙棘冰皮月饼是一种创意十足的月饼品种，口感清爽，外层冰凉，内馅甜美。制作方法较为复杂，需要将糯米粉、澄粉、粘米粉、玉米油、白砂糖、牛奶和沙棘原浆混合搅拌成糊状，然后蒸熟。待其凉透后，用手揉搓粉团，使其更加柔软。然后用熟糯米粉在案板上撒一层，将粉团分割成饼皮和馅料，按个人喜好决定其大小。*将饼皮和馅料组合，放入月饼模具中压出花纹即可成形。这种月饼不仅口感独特，而且颜色鲜艳，非常吸引人。
以上这些是对大凉山木里沙棘进行研究和创新后的成果。沙棘作为一种独特的果实，不仅营养丰富，而且具有丰富的食用潜力。随着大数据的发展，我们能够更好地挖掘出沙棘的其他用途和潜力，为人们提供更多美味和健康的选择。
