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西昌建昌板鸭是一道传统美食，其独特之处在于其历史悠久，工艺精湛和味道鲜美。
首先，建昌板鸭有几百年的加工历史，据元、明历史记载，西昌原名建昌，以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。这种美食承载着丰富的文化历史，是西昌地区的地方特色之一。
其次，建昌板鸭的制作工艺十分考究。从选择建昌鸭作为原料，到饲养环境的要求和饲养管理的细节，再到加工工艺的每一个步骤，都要求严格执行。饲养环境以稻田、浅滩、小溪、湿地等为养殖环境，饲养管理要求放牧为主，禁食、腌制、自然风干和发酵等工艺流程也必须按照标准进行。这些严格的要求*了建昌板鸭的品质和口感。
再者，建昌板鸭的质量特色也是其独特之处。外形饱满、体干皮亮、切开呈玫瑰红色，肉质细嫩、紧实，有嚼劲，香味浓郁，不肥不腻。这种口感和味道是其他板鸭所难以比拟的，体现了建昌板鸭独特的工艺和特色。
总的来说，体验美味与文化：西昌建昌板鸭不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。其独特之处在于其历史悠久，工艺精湛和味道鲜美，每一块建昌板鸭都蕴含着对传统工艺和文化的尊重和传承。品尝建昌板鸭，就像品味一段历史和文化的风味，让人回味无穷。建昌板鸭的独特之处，正是因为它融合了历史、工艺和美味，成为西昌地区不可或缺的一道美食。