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大姚云南楚雄的胡蜂养殖场是西南地区的特产，胡蜂养殖需要掌握一定的技术和管理技巧。在选择养殖场所时，应远离人类活动和工业污染，选择安静、通风、光照充足和适宜的场地。树丛、山林或荒野等自然环境是理想的养殖场地。保持养殖场所的湿度和温度适宜，环境卫生整洁，有助于*各种疾病的发生。
在胡蜂品种选择上，适应性强的品种是*，如黄脚胡蜂、黑盾胡蜂、黄腰胡蜂等。这些品种对环境适应性强，容易养殖管理，并且能够获得较高的经济效益。
胡蜂的养殖设施包括胡蜂窝、饲料室和防逃设施等。胡蜂窝应建在通风向阳的地方，用砖块或木板搭建，内部有多个巢穴，以供胡蜂产卵和成长。饲料室应靠近胡蜂窝，方便胡蜂觅食和饲料管理。防逃设施可以采用金属网或细目网格等材料制作，以防止胡蜂飞逃。
饲料管理是胡蜂养殖过程中的关键。胡蜂主要以花粉、花蜜等为食，饲料应根据胡蜂的生长阶段提供适宜的食物。对于幼虫期的胡蜂，可以提供蜜蜂幼虫或虫卵作为主要饲料；对于成虫期的胡蜂，可以提供花粉、蜜糖等作为补充饲料。保持饲料的新鲜和清洁，避免饲料霉变和引发疾病。
卫生管理是养殖胡蜂的另一个重要方面。定期清理胡蜂窝和饲料室，保持巢穴干燥、清洁。定期检查胡蜂的活动情况，及时处理各种异常情况，如感染病虫害等。
胡蜂对温度和湿度的要求较高，应根据不同的生长阶段和环境条件进行适当的温度和湿度控制。通过加装遮阳网、喷水等方式来调节养殖场所的温度和湿度。
防止天敌侵害也是养殖胡蜂的重要工作。蜘蛛、鸟类等是胡蜂的天敌，采取一定的措施可以防止它们的侵害，如设置防鸟网等。
在养殖过程中要注意安全问题。胡蜂具有较强的毒性，应避免被蜇伤或发生其他安全事故。科学合理的养殖和管理技术是取得较高经济效益的基础。同时，保护生态环境也是十分重要的，不得使用高毒性的化学物质等危害环境和生态系统的物质。
胡蜂养殖需要掌握一定的技术和管理技巧，需要注意安全问题、精细化管理、保护生态环境等方面。只有科学合理的养殖和管理，才能获得良好的经济效益和社会效益。