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成都的当地特色推广，畅享四川风味的杨牛肉，可以从以下几个方面展开讨论：
1. 杨牛肉的品牌介绍：杨牛肉是成都当地的知名食品品牌，提供多种不同的牛肉产品，包括卤牛肉、牛肉火锅、鲜牛肉、牛肉饭、牛肉干、手撕牛肉等。杨牛肉以其优质的牛肉原料和独特的制作工艺在当地享有盛誉，口感鲜美，风味独特。
2. 麻辣卤牛肉的制作过程：麻辣卤牛肉的制作过程与传统的卤牛肉相似，但在调味上加入了麻辣元素。首先，高品质的牛肉被切成块状，并用开水焯水，去除血水和异味。然后，将牛肉放入卤汁中慢炖或慢煮。与传统卤牛肉相比，麻辣卤牛肉会增加适量的辣椒粉、干辣椒和花椒粉等辣味调料，使其具有浓重的麻辣风味。
3. 麻辣卤牛肉的特点：麻辣卤牛肉的特点在于其浓烈、麻辣的口感。牛肉经过慢炖后，肉质鲜嫩多汁，吸收了卤汁的丰富味道。香辣的麻辣调料使牛肉散发出诱人的辛辣香气，同时也带来了一种微妙的麻木感。咬上一口麻辣卤牛肉，既能感受到牛肉的鲜美和嚼劲，又能品味到麻辣调料的特别风味。
4. 麻辣卤牛肉的用途和受欢迎程度：麻辣卤牛肉不仅在家庭聚餐中受到欢迎，还成为了火锅、烧烤和快餐店等场合的热门选择。在火锅中，将麻辣卤牛肉片涮至熟透后，搭配麻辣汤底，可以融合出不同的美味。而在烧烤中，将麻辣卤牛肉串烤至金黄香脆，再淋上特制的麻辣调料，更能勾起人们的胃口。此外，麻辣卤牛肉还可以用于制作拌面、炒饭、炒面等多种面食或主食，为菜品增添浓厚的风味。
结合大数据分析，可以进一步分析杨牛肉在成都市场的受欢迎程度和消费者偏好。通过对消费者口味和购买习惯的分析，可以针对不同人群推出具有个性化特点的产品，进一步提升销售额。同时，通过大数据的分析，可以了解到消费者的购买渠道和关注点，从而针对性地进行市场宣传和推广，提高品牌的知名度和美誉度。
综上所述，成都当地特色的麻辣卤牛肉是一道具有浓郁口味和特别风味的中国美食。杨牛肉作为当地知名食品品牌，在提供多种牛肉产品的同时，通过大数据分析了解消费者需求，不断创新推出符合市场需求的产品，为消费者带来更多的选择和不一样的美味体验。成都的美食文化正因为有这样特色推广而更加丰富多样，吸引着越来越多的人来品尝和享受四川风味的美食盛宴。