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根据以上内容，可以提取以下相关知识点：
1. 烧烤肉串的食材选择非常重要，需要选择新鲜、高品质的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉和鸡肉等。合作可靠的供应商确保食材符合卫生标准。
2. 食材的新鲜程度是关键，应具有明亮的颜色、弹性的质地，没有异味或腐坏迹象。定期进行肉类品质检查确保食材新鲜可靠。
3. 储存条件也是重要的因素，肉类须在适当的温度下保存，使用冷冻和冷藏设备保持食材在*温度范围内。
4. 食材*是关键，要求供应商提供食品*检测报告，确保食材没有受到违禁*或添加剂的污染。
5. 腌制和调味是增加烧烤肉串风味的重要步骤，使用高品质的调味料和香料使肉类更加鲜嫩多汁。
6. 适当选择配料，如洋葱、彩椒、蘑菇等可以增加口感层次和营养价值。
7. 重视食材的可追溯性，建立有效的供应链管理系统，记录并追踪每一份食材的来源、生产日期和相关信息，确保食材的*和可靠性。
综上所述，获得了高品质健康烧烤肉串食材的方法，包括选择新鲜、高品质的肉类食材、确保食材新鲜程度和储存条件，要求供应商提供食品*检测报告，进行腌制和调味等步骤，选择适合的配料，并建立可追溯的供应链管理系统。这些方法可以*提供给消费者*、高质量的烧烤肉串食材，树立公司在烧烤肉串领域的可信赖和优势地位。