四川雅安是藏茶的产地。按照古法制作的藏茶,雅安地区以其丰富的茶叶资源和传统的制茶工艺而闻名于世。本文将介绍藏茶的产地、茶马互市的历史、藏茶的制作方法以及冲泡藏茶的喝法。
首先,雅安作为茶叶的鼻祖,可以说是全世界“茶”的诞生地。在2000多年前,有位叫吴理真的道士在雅安的蒙山收集野茶,创造了“茶”这个流芳百世的饮品。此后,茶叶在雅州不断生产,通过茶马互市运往西藏,形成了南路的边茶。茶马互市是指政府用茶来换取西藏的战马的贸易活动,雅州、碉门和黎州是*的古遗茶马司。
其次,西藏是藏茶的主要销售地。据《明史·食货志》记载,明初,雅州碉门茶马司规定西藏的马给茶40斤,中等马给茶30斤,下等马给茶20斤,后来改为给茶120斤、70斤、50斤。可见,雅安在茶马贸易中具有举足轻重的地位。
随着新中国的成立,雅安的藏茶已向藏区输送了500多万担。现在,西藏自治区每十年一度的大庆典,政府都将雅安产的藏茶作为馈赠送给每一位藏族同胞。
关于藏茶的制作方法,古法中使用的是盖碗冲泡法和滤杯冲泡法。
对于盖碗冲泡法,首先要将大约5克的藏茶置入盖碗中。然后,用才煮开的沸水注入盖碗中,稍等片刻后,弃去初道茶水。接下来,再次注入沸水,水没茶叶,盖好盖碗,静置约30秒左右。*,将茶汤滤出入公道杯中,一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。
而对于滤杯冲泡法,同样也是先将大约5克的藏茶置入滤杯中,再用才煮开的沸水注入滤杯中,水没茶叶。然后,片刻后拿出滤杯,弃去初道茶水。再次注入沸水,水没茶叶,盖上杯盖,静置20秒左右。接着,打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,置于杯盖内。此时,一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。
在冲泡藏茶的过程中,还有一些小窍门。喝*泡茶水后,茶叶还可以重新注水泡制,第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝,每泡茶的时间可以逐渐增加15秒钟,以避免茶汤过浓。
四川雅安传统古法制作的藏茶是一种独特的茶叶。它作为茶叶的产地和茶马贸易的核心位置,具有丰富的茶叶资源和悠久的茶文化历史。通过盖碗冲泡法和滤杯冲泡法,我们可以体验到不一样的喝茶方式,品味到红、浓、醇、陈的上好藏茶。