惊喜的四川雅安传统古法藏茶制作和品饮方法
四川雅安作为藏茶的产地,拥有深厚的茶文化底蕴。在雅安古代,茶叶通过“茶马互市”运往西藏,而雅安也以其独特的制作和品饮方法而闻名。
雅安茶产地位于四川盆地西南向青藏高原过渡地带,境内的高山地形和丰富的雨量使得茶叶品质优异。根据传说,2000多年前的雅安,有一位名叫吴理真的道士在收集野茶,用甘露井水熬煮,创造了“茶”这一流芳百世的饮品。因此,雅安被誉为全世界茶的诞生地,茶叶的鼻祖。
唐宋时期,雅州茶叶开始通过西南边陲运往西藏,形成了初具规模的“南路边茶”。政府甚至用茶来换取西藏的战马,这就是*的“茶马互市”。雅安作为茶马交易的核心地,是中国茶马贸易的要塞之一。
雅安的茶叶运输规模庞大,每年有数千壮丁和驮马参与马帮运输。茶马贸易政策法令都以雅安为中心,明初就按照马匹等级规定了每匹马所应给予的茶叶数量。可以看出,雅安在茶马贸易以及藏茶的运输中扮演着举足轻重的角色。
新中国成立后,雅安茶叶供应给了西藏500多万担的藏茶。每十年一度的西藏自治区大庆典上,政府都会将雅安产的藏茶作为馈赠珍品送给每一位藏族同胞。
雅安传统的古法藏茶制作和品饮方法也值得一提。在茶道(盖碗)的冲泡法中,首先将藏茶放入盖碗中,约5克左右;然后将刚煮开的沸水注入盖碗,稍稍放置片刻后,弃去初道茶水;接着再次注入沸水,水刚好没过茶叶,并盖上盖碗,静置约30秒左右;*将茶汤滤出至公道杯中,这样一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。
在滤杯冲泡法中,也是将藏茶置入滤杯中,约5克左右,然后将才煮开的沸水注入滤杯中,水刚好没过茶叶。稍稍放置片刻后,拿出滤杯,将初道茶水弃去;再次注入沸水,水刚好没过茶叶,并盖上杯盖,静置大约20秒左右;*打开杯盖,倒置滤杯,取出滤杯,稍微滴去茶汁,放入杯盖内。这样,一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。
在这种方法中,每一次喝完初道茶后,可以将滤杯放回茶杯中,再次注入水,盖上,静置片刻,可以再泡出一杯陈茶。
总结一下,雅安作为藏茶产地和茶马贸易的核心地,拥有丰富的茶叶文化。雅安传统的古法藏茶制作和品饮方法体现了雅安茶的独特魅力。无论是茶道冲泡法还是滤杯冲泡法,都能泡制出一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶。品饮藏茶不仅可以享受其独特的口感和香气,也能感受到古代茶马贸易的历史底蕴,领略雅安这片土地的神奇之处。