点击图片查看原图
解密四川雅安传统古法藏茶的制作奥妙
藏茶是中国重要的传统茶叶之一，而四川雅安又是藏茶的产地。雅安以其优质的茶叶和传统的茶马互市而闻名于世。在这篇文章中，我们将揭秘四川雅安传统古法藏茶的制作奥妙，带你了解这一古老而神秘的茶叶制作技艺。
首先，我们先来了解一下雅安的历史背景。雅安位于四川盆地西南向青藏高原过渡地带，境内的高山自古出名茶。据传说，2000多年前，有位叫吴理真的道士在蒙山收集野茶，种下七株仙茶，取甘露井水熬煮，创造了“茶”这个流芳百世的饮品。因此，雅安可以说是全世界“茶”的诞生地，是茶叶的鼻祖。
到了唐宋时期，雅州出产的茶叶被运往西藏，形成了初具规模的“南路边茶”。政府还曾用茶来换取西藏的战马，这就是有名的“茶马互市”。雅安作为茶马贸易的核心位置，集中了来自四川及部分云南地区的原料茶，规模十分壮大。每年运送藏茶入藏的马帮在古雅州集结时，多达三千壮丁，两千驮马。可以说，茶马互市的政策法令都以雅安为核心。
有了这样的背景知识，我们接下来来了解一下雅安藏茶的制作方法。雅安传统古法藏茶的制作主要有两种冲泡法，分别是茶道（盖碗）冲泡法和滤杯冲泡法。
茶道（盖碗）冲泡法是比较传统的冲泡方法。首先，将约5克的藏茶置入盖碗中。然后，将才煮开的沸水注入盖碗中，稍微搅拌一下。接着，弃去初道茶水，再次注入沸水，水没茶叶，盖上盖碗，静置约30秒左右。*，将茶汤滤出入公道杯，一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。
滤杯冲泡法则更贴近现代人的喜好。将约5克的藏茶置入滤杯中，将才煮开的沸水注入滤杯中，水没茶叶，稍等片刻，拿出滤杯，弃去初道茶水。然后，再次注入沸水，水没茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。*，打开杯盖倒置，将茶汁倒入杯盖内稍微滴干。这样就泡好了一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶。
在享用藏茶的过程中，我们还需要注意一些细节。第一次冲泡的茶汤被称为初道茶水，有些人不喜欢它的味道，可以将其弃去。至于茶叶，藏茶是非常耐泡的，所以在将喝完初道茶水后，可以将滤杯放回茶杯中，再次注水，盖上，静置小会儿，即可再次泡好一杯藏茶。二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，以综合茶性，避免过浓。从第四次泡开始，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推。
雅安传统古法藏茶制作的奥妙就是这样。通过采用传统的冲泡方法，我们可以品尝到雅安特有的红、浓、醇、陈的藏茶，感受到历史的厚重和传统的魅力。
四川雅安作为藏茶的产地和茶马交易的核心地带，拥有丰富的茶叶资源和独特的制茶技艺。通过了解其历史背景和传统制茶方法，我们能更好地欣赏和品味这一古老而神秘的茶叶。让我们一起来解密四川雅安传统古法藏茶的制作奥妙，尽情享受这份美味！