揭秘四川雅安传统古法制茶方法,教你如何调用正确的喝法
雅安作为茶叶的发源地,有着丰富的茶文化和传统的制茶方法。藏茶的产地自古以来就在四川雅安,这里地理位置独特,气候适宜,土壤肥沃,非常适合茶树的生长。据传说,两千多年前,有位叫吴理真的道士在蒙山收集野茶,种下七株仙茶,取甘露井水熬煮,创造了“茶”这个流芳百世的饮品。因此,雅安可以说是全世界“茶”的诞生地,是茶叶的鼻祖。
在唐宋时期,雅州出产的茶叶通过茶马互市运往西藏,形成了初具规模的“南路边茶”。政府还曾用茶来换取西藏的战马,这就是有名的“茶马互市”。雅安作为茶马贸易的核心位置,交通便利,成为茶叶和马匹的集散地。当时每年都有大量的马帮在雅安集结,马匹数量多达数千匹,这充分说明了雅安在茶马贸易中的举足轻重的地位。
不仅如此,雅安的茶叶也被广泛供应到西藏地区。新中国成立后,雅安藏茶已经向藏区输送了500多万担藏茶,西藏自治区每十年一度的大庆典,政府还将雅安产的藏茶作为珍品送给每一位藏族同胞。
在雅安的茶文化中,有着传统的制茶方法和正确的喝茶法。接下来,我将为大家揭秘雅安传统古法制茶方法和正确的喝茶法。
雅安的古法制茶方法主要有两种,一种是茶道(盖碗)冲泡法,另一种是滤杯冲泡法。
茶道(盖碗)冲泡法的具体步骤如下:
1. 将约5克的藏茶置入盖碗中(若盖碗较大或个人喜好浓茶,可适量增加投茶量);
2. 将才煮开的沸水注入盖碗中,片刻后弃去初道茶水;
3. 再次注入沸水,水没茶叶,将盖碗盖上,静置约30秒左右;
4. 将茶汤滤出入到公道杯中,一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。
滤杯冲泡法的具体步骤如下:
1. 将约5克的藏茶置入滤杯中(若个人喜好浓茶,可适量增加投茶量);
2. 将才煮开的沸水注入滤杯中,水没茶叶;
3. 等待片刻后,取出滤杯,弃去初道茶水;
4. 再次注入沸水,水没茶叶,将杯盖盖上,静置20秒左右;
5. 打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,放置在杯盖内;
6. 一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。
在享用藏茶的过程中,还有一些小技巧需要注意:
1. 在喝完初道茶水后,可以将滤杯放回茶杯中,再次注水,盖上杯盖,静置一会儿,又可以泡一杯藏茶;
2. 二泡和第三泡的茶汤可以混在一起喝,以综合茶性,避免茶汤过浓;
3. 随着泡茶次数的增加,每增加一泡就应该增加15秒钟的泡茶时间。
以上就是雅安传统古法制茶方法和正确的喝茶法。在欣赏茶香的同时,我们也可以感受到雅安丰富的茶文化和茶马互市的历史。如果有机会品尝到雅安产的上好藏茶,一定要按照正确的泡茶方法来享用,才能体验到*的茶香和口感。