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云南元江县茶业发展的代表性产品是元江咪哩茶。该茶的加工程序可以分为绿茶、红茶和白茶三个部分。
首先是绿茶的加工程序。首先，创建绿色邮寄茶园，培育符合绿色食品认证要求的茶叶鲜叶。然后，选择茶树的茶叶进行采摘，一般采用人工采摘的方法。对于精品绿茶，一芽一叶被采摘，而高品质绿茶采摘一芽两叶，而晒青毛茶则采摘一芽三叶。
接下来，鲜叶摊晾进行萎凋。将鲜叶摊放在晾茶架上，在通风、防晒的茶棚里进行萎凋处理。
然后，对鲜叶进行杀青。精制茶一般采用手工杀青的方式，而高品质茶和晒青毛茶则采用机械杀青的方法。
之后是揉捻的过程。经过杀青后的鲜叶会进行揉捻，精制茶一般采用手工揉捻，而高品质绿茶和晒青毛茶则采用机械揉捻的方式。
接着是解块。经过机械揉捻的鲜叶需要经过解块的处理。
然后是干燥。精制茶会进行炒干，而高品质茶会使用热风烘干，而晒青毛茶则会利用太阳直接晒干。
*是捡梗分装。经过干燥后的茶叶需要进行捡梗和分筛的处理，根据茶叶的品质、重量和规格将其装入不同的包装盒或袋中，成为商品茶。
其次是红茶的加工程序。红茶的加工程序与绿茶有一定的差异。在创建绿色邮寄茶园的基础上，茶叶的采摘方法和绿茶相似，也是采取人工采摘的方式。鲜叶的处理过程中，萎凋的方法与绿茶相同，但是制红茶时萎凋度更大一些。揉捻的过程仍然采用机械揉捻的方法。与绿茶不同的是，制作红茶需要进行发酵的过程。揉捻好的鲜叶会放入发酵器皿中，进行有机化学氧化反应，使茶叶由绿叶变红，由鲜叶香味变成蜜香味。之后，经过解块和干燥，红茶的干燥方法与绿茶相似，有炒干、热风烘干和太阳晒干等多种方式。*，经过筛选分检后，去除茶梗的片碎末，进行分级、分量，进行不同规格和包装，形成商品茶。
*是白茶的加工程序。首先，需要创建景谷大白茶茶园，培育壮硕的大白芽。然后采摘茶叶，一般只采摘一芽。接下来进行摊晾萎凋，将鲜叶摊晾在不被阳光直射的茶棚里进行萎凋处理。之后是干燥，萎凋后的茶叶使用太阳晒干即成为白茶。此外，还有制作绿白茶的过程。绿白茶是将萎凋后的白芽进行杀青后再晒干的白茶。因为引入了绿茶的制作过程，所以被称为绿白茶。
总的来说，茶叶的加工程序对于不同种类的茶叶有一定的差异，从茶园的创建到茶叶的采摘、萎凋、揉捻、干燥和包装，每一个步骤都需要一定的技术和经验。而云南元江县的茶业发展以元江咪哩茶为代表，通过精益求精的加工工艺和独特的地理环境，为消费者带来了独特的茶叶体验。