元江咪哩茶是玉溪元江咪哩乡的知名茶叶销售商,主要经营各种茶叶产品。茶叶加工程序是制作优质茶叶的重要环节,不同类型的茶叶有不同的加工过程。以下是元江咪哩茶主要茶叶产品的加工程序。
一、绿茶的加工程序:
1、创建绿色邮寄茶园,培育达标绿色食品认证要求的茶叶鲜叶。
绿茶的加工需要使用符合绿色食品认证要求的茶叶鲜叶,因此要在邮寄茶园中培育出优质的茶叶。
2、茶叶鲜叶采摘(人工采摘)。
为了*茶叶的质量,精品绿茶采摘一芽一叶,高品质绿茶采摘一芽两叶,晒青毛茶采摘一芽三叶。
3、鲜叶摊晾萎凋。
将采摘好的鲜叶撒到晾茶架上,在通风、防晒的茶棚里进行萎凋,这一步是为了使茶叶中的水分蒸发,减少鲜叶的涩味。
4、鲜叶杀青。
精制茶采用手工杀青,高品质茶和晒青毛茶采用机械杀青,这一步是将鲜叶进行加热处理,停止酶活性,防止茶叶氧化。
5、揉捻。
杀青后的鲜叶进行揉捻,精制茶采用手工揉捻,高品质绿茶和晒青毛茶采用机械揉捻,这一步是为了使茶叶形成条索状,释放茶叶中的内部酶汁。
6、解块。
机械揉捻的鲜叶,需要经过解块,即解开茶叶中的扎结。
7、干燥。
精制茶通过炒干的方式进行干燥,高品质茶使用热风烘干,晒青毛茶使用太阳晒干。
8、捡梗分装。
干燥后的茶叶经过捡梗分筛,按不同的品质、重量、规格,装入不同的包装盒、包装袋后,成为商品茶。
二、红茶的加工程序:
1、创建绿色邮寄茶园,培育达标绿色食品认证要求的茶叶鲜叶。
红茶的加工同样需要使用符合绿色食品认证要求的茶叶鲜叶。
2、茶叶鲜叶采摘(人工采摘)。
精品红茶采摘一芽一叶,高品质红茶采摘一芽两叶,晒红茶采摘一芽两叶。
3、鲜叶萎凋。
红茶的鲜叶萎凋方法与绿茶相同,但萎凋度更大一些。
4、揉捻。
制作红茶都是采用机械揉捻。
5、发酵。
揉捻好的鲜叶放入发酵器皿中,进行有机化学氧化反应,使茶叶由绿叶变红,香味由鲜叶香变蜜香。
6、解块。
发酵好的茶叶需要通过解块机解块,并顺便烘干或晒干。
7、干燥。
红茶的干燥有三种方式,精制红茶是通过炒干,高品质红茶是用热风烘干,晒红茶是利用太阳晒干。
8、包装。
干燥的红茶经过筛选,去掉茶梗的片碎末,分级、分量,进行不同规格、数量的包装,形成商品茶。
三、白茶的加工程序:
1、创建景谷大白茶茶园,培育壮硕的大白芽。
2、采摘,只采一芽。
制作白茶时只采摘茶树上的嫩芽,老白茶则采摘一芽一叶。
3、摊晾萎凋。
将鲜叶摊晾在通风、不被阳光直射的茶棚里进行萎凋。
4、干燥。
萎凋后的茶叶利用太阳晒干,即成为白茶。
5、绿白茶的制作。
绿白茶是将萎凋后的白芽经过杀青后再晒干的白茶,因为引入了绿茶的制作步骤,所以被称为绿白茶。
以上是元江咪哩茶主要茶叶产品的加工程序,通过了解茶叶的加工过程,可以更好地了解茶叶产品的质量和口感特点,为消费者选择合适的茶叶产品提供参考。