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赤水乌骨鸡：贵州特色产业的代表
乌骨鸡这种浑身上下都是黑色的鸡，是我国具有特殊经济价值的珍禽之一。它具有着国外鸡种所不能相比的优良性状，同时也是我国才有的禽类之一，具有肉用价值、观赏价值等多种价值，是我国较古老的鸡种之一。特别是在贵州赤水市，当地较正宗散养的盐津乌骨鸡备受瞩目，而本城农业“禾丰深山乌鸡”更是该地乌骨鸡的代表之一。
“禾丰深山乌鸡”拥有3万亩的散养基地，这里的乌骨鸡血脉较纯，品种较好。在大山深处，这些乌骨鸡平时以各种幼小动物爬行动初采食，同时也对各种青草、蔬菜、野菜的嫩叶，甚至树叶和各种植物的籽实都采食。与普通鸡相比，乌骨鸡的口感更加出众，肉质结实、滑腻、细嫩，特别适合用来炖汤，美味可口。
从营养成分来看，乌骨鸡比普通鸡更具优势。它的蛋白质含量更高，脂肪含量和碳水化合物含量明显较低，同时含有更丰富的矿物质和氨基酸。乌骨鸡中B族维生素、维生素E的含量略高，矿物质含量也高得多，其中钙、磷、钾、镁、铁等矿物质的含量更是丰富。乌骨鸡产量少，经过深山散养240到300天，产肉率也相对更低，其价值自然比普通鸡要高一些。
乌骨鸡的形态特征也备受瞩目。它的体躯短矮而小，头小，颈短，具有肉冠，耳叶呈绿色，略呈紫蓝。遍体羽毛白色，除了两翅羽毛外，全呈绒丝伏，头上还有一撮细毛突起。翅较短，主翼羽毛呈裂状，使得乌骨鸡的飞翔力特别强。每只乌骨鸡都有毛脚，跖毛多而密，皮、肉、骨均为黑色。此外，还有一些乌骨鸡的变异种，如黑毛乌骨、肉白乌骨、斑毛乌骨等。
在贵州赤水市，“禾丰深山乌鸡”代表着当地乌骨鸡产业的繁荣和发展。其独特的散养方式和优质的生态环境，为乌骨鸡的生长提供了良好的条件，使得乌骨鸡的口感更佳、营养更丰富。同时，“禾丰深山乌鸡”也成为了当地农业产业的一张名片，为推动当地乌骨鸡产业发展做出了积极贡献。
总的来说，乌骨鸡作为贵州特色产业的代表，具有着丰富的营养成分、独特的口感和鲜明的形态特征。通过“禾丰深山乌鸡”这一典范，我们不仅可以品尝到美味的乌骨鸡肉，还可以感受到当地特有的生态环境和人文魅力。相信随着乌骨鸡产业的不断发展壮大，赤水乌骨鸡必将成为贵州乃至全国乌骨鸡产业的一张亮丽名片，为地方经济的繁荣发展贡献力量。