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贵州特色遵义鸡蛋糕：地道原产地，口口香甜
遵义鸡蛋糕是贵州省遵义市的一道特色小吃，具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化等特点。制作遵义鸡蛋糕非常讲究，需要选用新鲜的鸡蛋、好的子面粉、土白糖和小磨麻油，同时遵循一定的配比。具体来讲，蛋、糖、面的比例为1∶1∶0.4(冬天)0.5(夏天)。这些原料及工艺的精心搭配，使得遵义鸡蛋糕成为了地道美食。
遵义鸡蛋糕的制作过程也别具特色，首先需要将蛋白和蛋黄分开打发，然后混合均匀并加入面粉、糖搅拌。传统的烘烤方式是使用"拗锅"和铜制蛋糕盒子，在烤熟后用小磨麻油刷在蛋糕表面，使其表面油光闪亮。整个制作过程需要匠心和细致，体现了传统工艺的精湛技艺。
遵义鸡蛋糕含有丰富的营养成分，包括蛋白质、植物脂肪、糖、磷、钙等微量元素，适宜老中青和儿童消费。因此，遵义鸡蛋糕不仅是一种美味的小吃，也是一种营养丰富的特产食品。
在遵义地区，鸡蛋糕是一种享有盛名的特色食品，有着悠久历史和独特地域文化。无论是前来旅游还是当地居民，都对这款小吃爱不释手。遵义鸡蛋糕的口感酥软可口，不腥不腻，让人回味无穷。因此，每到遵义，人们都会买上几包带回家品尝或者赠送亲友，享受这份美味。
总的来说，贵州特色遵义鸡蛋糕以其地道原产地、口口香甜的特点，吸引着越来越多的人关注和品尝。希望这一传统小吃可以传承发扬，让更多人认识并喜欢上这道美味佳肴。