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遵义是一个始建于春秋时期的历史名城，承载着丰富的文化遗产和美食传统。其中，遵义传统非遗鸡蛋糕就是其中一道代表性的美食，经过千年传承，至今仍保持着独特的制作工艺和口味。
在制作鸡蛋糕的过程中，选料和工艺是非常关键的。首先要选用新鲜的鸡蛋，*蛋糕口感鲜美。同时，好的子面粉和土白糖是制作蛋糕的基本原料，小磨麻油的使用则是为了增加蛋糕的香气。在具体的制作过程中，将蛋白和蛋黄分开打发，再混合均匀加入面粉和糖，烘烤完成后用小磨麻油刷在蛋糕表面，使其光亮诱人。
遵义鸡蛋糕精心制作，比一般蛋糕小巧玲珑，追求匠人精神。其特点是柔软、香甜、爽口，色泽深黄，富有弹性，入口即化，回味悠长。不仅如此，科研部门检测显示，遵义鸡蛋糕富含蛋白质、植物脂肪、总糖以及磷、钙等微量元素，适宜各个年龄段的人群食用。
作为贵州遵义市的特色小吃，遵义鸡蛋糕凭借其独特的口感和历史传承，成为当地的一大名点。无论是作为自己享用，还是作为馈赠亲友，都能受到人们的喜爱与好评。不仅如此，遵义鸡蛋糕还有着越来越广泛的市场需求，成为遵义文化的一张名片，吸引着更多人前来品尝。
总的来说，“遵义传统非遗鸡蛋糕：传承千年，健康美味”不仅是一道美食，更是一种文化传承的象征。通过它，我们可以感受到历史的痕迹和传统的魅力，让我们珍惜这份美味，传承这份文化，让遵义鸡蛋糕继续在千家万户中传承发扬，成为一种值得铭记的美好味道。